龙虾的做法

说道开心呗提及的龙虾，国内比较常见的做法有刺身、椒盐、蒸等做法。有一种料理国内很少见到，那就是“大千龙虾”。相传是国画大师张大千的最爱，因而得名。



当年在墨尔本生活的时候，时常去唐人街的西湖酒家。店家的一绝就是大千龙虾。大致做法如下：



【1】           1.5磅的澳洲龙虾卸块

【2】           砂锅下面底

【3】           放入龙虾块

【4】           其他佐料包括香菜、辣椒丝(极辣)、豆豉、生抽(少许)、盐

【5】           搅拌、焖熟



端上桌时热气腾腾，浓香四溢。有龙虾的鲜香、有面佐之、豆豉的厚重、辣椒及香菜提味，真是人间美味啊！



当然还有“大千蟹”的做法，只是主料换作澳洲的大海蟹，味道也相当不错。有机会去澳洲旅游的朋友可以一试。